आइए जानते हैं सर्दियों में मसालों की देखभाल करने के आसान और असरदार तरीके: 1. एयरटाइट कंटेनर का इस्तेमाल करें सर्दियों में नमी ज्यादा होती है, जो मसालों की दुश्मन है। इसलिए मसालों को हमेशा एयरटाइट कंटेनर (जैसे कांच या स्टील के डिब्बे) में स्टोर करें। इससे उनमें नमी नहीं जाएगी और वे लंबे समय तक ताजे बने रहेंगे। 2. धूप में सुखाना अगर मसालों में थोड़ी सी भी नमी आ गई है, तो उन्हें हल्की धूप में कुछ घंटों तक रख दें। इससे उनका स्वाद और खुशबू बनी रहेगी और उनमें फफूंदी या कीड़े नहीं लगेंगे। 3. ठंडी और सूखी जगह पर स्टोर करें मसालों को हमेशा ठंडी, सूखी और हवादार जगह पर रखें। रसोई की गैस या चूल्हे के पास मसाले रखने से बचें, क्योंकि गर्मी और नमी से उनका स्वाद और खुशबू जल्दी उड़ जाती है। 4. कम मात्रा में खरीदें और पीसें सर्दियों में मसाले जल्दी खराब न हों, इसके लिए उन्हें एक साथ ज्यादा मात्रा में खरीदने या पीसकर रखने से बचें। जरूरत के हिसाब से कम मात्रा में ताजे मसाले खरीदें और घर पर ही पीसकर स्टोर करें। 5. लौंग और काली मिर्च का उपयोग कुछ मसालों को सुरक्षित रखने के लिए डिब्बों में 1-2 लौंग या काली मिर्च के दाने डाल सकते हैं। इससे उनमें कीड़े नहीं लगेंगे और मसाले लंबे समय तक फ्रेश बने रहेंगे। 6. फ्रिज का सही इस्तेमाल ज्यादा नमी वाले मसाले जैसे हल्दी, लाल मिर्च पाउडर या धनिया पाउडर को आप फ्रिज में भी रख सकते हैं। बस ध्यान रखें कि डिब्बा पूरी तरह से बंद होना चाहिए। ✅ निष्कर्ष सर्दियों में मसालों की सही देखभाल करके आप उनका स्वाद, खुशबू और पौष्टिकता लंबे समय तक बनाए रख सकते हैं। याद रखें – अच्छे मसाले ही खाने को स्वादिष्ट और हेल्दी बनाते हैं।